Pagrindiniai substratai, kurie gali būti naudojami kepimo popieriui gaminti, yra trijų tipų specialusis popierius, būtent pergamentinis popierius, pusiau skaidrus popierius ir didelio sandarumo, didelio glotnumo ir aukšto -slėgio sulfatinės masės popierius. Kokybės reikalavimai apima:
① didelis fizinis stiprumas, galintis atlaikyti džiovinimą aukštoje temperatūroje;
② Geras matmenų stabilumas, kad būtų išvengta susitraukimo ir deformacijos tolesnio{0}}apdorojimo metu;
③ vienodas ir vienodas storis;
④ Didelis lygumas užtikrina dangos tęstinumą, lygumą ir vienodumą;
⑤ Mažas paviršiaus sugėrimas sumažina pašalinimo priemonių sunaudojimą;
⑥ Geras cheminis suderinamumas, kad būtų išvengta tam tikrų cheminių medžiagų poveikio nuėmimo agentui.
